Charcoal roasted coffee　ショップオリジナルブレンド NO.0 IBI　ーBitter Blendー ＊豆か粉、ご注文時にお知らせください。 当店で炭焼きの深煎りといえば、レギュラーのNo.1 ダークブレンドですが「もっと苦いのが飲みたい」との要望にお応えし出来上がりました。6種類の豆を均一に焼き上げる高度な焙煎技術と、極限の深煎りを実現。あえて、大味でたくましいロブ種を1割ブレンドに加え、苦みだけで終わらないように、ブレンド配合にこだわりました。一口飲むと苦みが広がりますが、飲むにつれて嫌な苦みではないことに気づき、スッキリとしたエスプレッソを飲んでいるかのような感覚に。ただ苦いだけじゃない驚きのビターブレンドの登場です！ 生豆生産国：6種ブレンド ホンジュラス、インドネシア、ブラジル、コロンビア、キリマンジャロ、ペルー 賞味期限：製造日（焙煎日）より60日 ＊Speciality Coffee ハッとしてグッとくる　感動のクラフト・コーヒー “孤高の焙煎士 川上敦久が手で炭をくべて焼き上げる 本当の炭焼き焙煎珈琲” 世の中の大半がガス焙煎のなか、炭火焙煎にこだわり、 ひとつひとつ丁寧に焼き上げる焙煎士 川上敦久。 彼の五感と焙煎技術でどんな生豆でも最高のおいしさに焼き上げる。 不思議なのは冷めてもそのおいしさが続くということ。 まるで魔法がかかったような自慢の炭火焙煎珈琲、 ぜひ、ゆっくりと堪能してください。 Charcoal Roaster ［ 炭火焙煎士 川上 敦久・かわかみ あつき ］プロフィール POKET FACTORY 1975年岐阜県下呂町出身。24歳の時、縁あってコーヒー業界に入る。 焙煎の神様と呼ばれる田中仁氏に師事。本格的に焙煎技術を学ぶ。そこで珈琲業界の常識とされていた手法をひとつ一つ覆しながら独創的な焙煎技術により、これまでに珈琲が飲めない人が飲める珈琲を作り出し、いつしか「天才焙煎士」と呼ばれるようになり一躍話題となる。独自の焙煎、ブレンド技術で多くの珈琲ファンの支持を得ている。 2006年 天皇陛下植樹祭にて一級品ブレンド「道～みち～」が参加 2010年 鳩山会館の新春パーティーに「天才焙煎士 川上敦久」として参加 2011年 タイ王国王室財団管理農園より招聘         王の依頼で「タイアラビカゴールデントライアングル」商品開発 2013年 スリランカ国営コーヒー農園プロデュース             　　　 「スリランカ政府認定焙煎士」の称号を得る 2014年 フランスの高級宝飾品ブランドBoucheron発表会のノベルティーに採用 2014年 世界企業ネスレ「ドルチェグスト」に抜擢され 全国ＣМにて放映 2017年 JRAからの抜擢で中京競馬場パノラマカフェを期間限定オープン 2018年 東急ホテル主催ロイヤル会員イベントで定員60人に600人超が応募 2019年 天皇陛下第70回全国植樹祭に「線」が参加 2020年 MITSUKOSHI特招会に採用 2020年 岐阜県下呂市の観光大使に就任 ------------------------------------------------------------------------- 100g beans / NO.0 IBI Bitter Blend Charcoal roasted coffee Shop original blend NO.0 IBI - Bitter Blend - *Please let us know if you would like beans or powder when ordering. When it comes to dark roasts, our regular No.1 Dark Blend is the best choice, but we created this in response to requests for something even more bitter. We use advanced roasting techniques to evenly roast six types of beans, and achieve the ultimate dark roast. We deliberately added 10% of the robust and robust Robusta variety to the blend, and paid particular attention to the blend composition so that it doesn't end up just bitter. When you take a sip, the bitterness spreads, but as you drink it, you realize that it's not an unpleasant bitterness, and it feels like you're drinking a refreshing espresso. This is a surprising bitter blend that's more than just bitter! Green bean producing countries: 6 kinds of blend Honduras, Indonesia, Brazil, Colombia, Kilimanjaro, Peru Best before date: 60 days from date of manufacture (roasting date) *Specialty Coffee A moving craft coffee that will take your breath away “True charcoal roasted coffee roasted by the solitary roaster Kawakami Atsuhisa, who roasts coffee by hand over charcoal” While most coffee in the world is roasted with gas, Kawakami Atsuhisa is a roaster who sticks to charcoal roasting and roasts each and every one carefully. With his five senses and roasting techniques, he roasts any green bean to the best taste. The amazing thing is that the taste continues even after it cools. Please take your time to enjoy our proud charcoal roasted coffee, which is like magic. Charcoal Roaster [Charcoal Roaster Kawakami Atsuhisa] Profile POKET FACTORY Born in Gero-cho, Gifu Prefecture in 1975. At the age of 24, he entered the coffee industry by chance. He studied under Jin Tanaka, known as the god of roasting, and learned roasting techniques in earnest. There, he overturned the conventional methods in the coffee industry one by one, and with his original roasting techniques, he created coffee that people who could not drink coffee before could drink it. He was soon called a "genius roaster" and became a hot topic. He has gained the support of many coffee fans with his unique roasting and blending techniques. 2006: First-class blend "Michi" participated in the Emperor's Tree Planting Ceremony 2010: Participated in the New Year's Party at Hatoyama Kaikan as "Genius Roaster Kawakami Atsuhisa" 2011: Invited by the Royal Foundation of Thailand Developed "Thai Arabica Golden Triangle" product at the request of the King 2013: Produced by the Sri Lankan national coffee plantation Received the title of "Sri Lankan Government Certified Roaster" 2014: Adopted as a novelty for the launch of French luxury jewelry brand Boucheron 2014: Selected by global company Nestle's "Dolce Gusto" and aired on national TV 2017: Selected by the JRA to open the Panorama Cafe at Chukyo Racecourse for a limited time 2018 More than 600 people applied for the Tokyu Hotel Royal Members Event, which had a capacity of 60 people. 2019: "Sen" participated in the Emperor's 70th National Tree Planting Festival. 2020: Accepted to the MITSUKOSHI Special Invitation Club. 2020: Appointed as tourism ambassador for Gero City, Gifu Prefecture.